مشروع مقهى يعد واحداً من اهم المشاريع التي يمكن تنفيذها في اي دولة العربية وبالاخص في ايامنا هذة. هذا وان بحثنا
عن الاسباب التي جعلت منة واحداً من اهم المشروعات علي الاطلاق فسنجد انها عديدة
ومتنوعة ومنها (يستهدف شريحة ضخمة من العملاء، مبيعاتة كثيرة مقارنة
بمئات المشاريع الاخري من نفس المستوي، اسعار المنتجات المباعة اقل بكثير من
تكلفتها الحقيقية، بالنسبة للمؤسس فإنة لا يحتاج الي خبرات او مؤهلات
معينة علي عكس بعض المجالات الاخري، يمكن تنفيذة في اي مدينة او منطقة حيوية،
ادارتة سهلة علي عكس بعض المشروعات الاخري، الخامات اللازمة للعمل متوافرة وبكثرة
وبالتالي يضمن المالك عدم تعطل العمل، العمالة التي يحتاجها رخيصة السعر ومتوفرة،
التسويق الجيد قد يساعدك علي كسب الكثير من العملاء). هذا وان كانت لديك
قناعة بأن مشروع مقهى هو الانسب لك وترغب في تنفيذة فمن الجيد ان تتابع معنا
حيث سنعرض فيما يلي كافة متطلباتة وتكاليفة وارباحة المتوقعة.
ملاحظة هامة:
دراسة الجدوى معدة بالدولار الامريكي. لذلك اذا كنت تنتمي لأي دولة اخري وترغب
في تنفيذ المشروع بها فإنة من الضروري ان تعدل علي الدراسة المالية (التكاليف
والارباح المتوقعة) بما يتناسب مع اسعار بلدك، اما بالنسبة لأسماء
المعدات والادوات والعمالة وطرق التسويق وعوامل النجاح فهي ثابتة ويمكنك
الاخذ بها والاعتماد عليها اينما كنت.
متطلبات مشروع مقهى :
- رأس مال بقيمة لا تقل عن 40 الف دولار
وسيتم استغلالة في تجهيز الموقع وشراء المعدات والأدوات اللازمة.
- 40 الف دولار
اخري يتم تخصيصها لدفع الايجار السنوي للمحل (شاملة المياة والطاقة وكافة
الخدمات والمرافق).
الادوات والمعدات المطلوبة:
- ماكينة قهوة كباتشينو ( 2 عين ) نصف
اوتوماتيك بسعر 2500 دولار . يمكن شراء واحدة اتوماتيك بسعر 2600 دولار.
- ماكينة
قهوة أمريكية الصنع بسعر 400 دولار.
- ماكينة
عصير ( 3 شلال ) بسعر 900 دولار.
- عصارة
كهربائية خاصة بعصر البرتقال بسعر 350 دولار.
- ماكينة
سلاش ( 2 عين ) : 1500 دولار.
- ماكينة
مخصصة لعمل الثلج سعة 20 كيلو في اليوم الواحد بسعر 800 دولار.
- مايكرويف
للتسخين من الحجم الكبير بسعر 400 دولار.
- مركب غاز
ثلاث عيون بسعر 60 دولار.
- قلاية
بطاطس بسعر 100 دولار.
- ثلاجة
تبريد وعرض للعصائر والفواكه وزجاجات المياة بسعر 1500 دولار.
- صواني
مصنوعة من الاستانلس ستيل بسعر 200 دولار.
- أكواب
ورقية ثلاثة احجام بسعر 100 دولار.
- ملاعق
وشوك وسكاكين وعصى للتحريك وشفاطات بلاستيكية بسعر 100 دولار .
- صحون
بلاستيكية وورقية بسعر 100 دولار.
- كبينة
حرارية ووظيفتها هي العمل حفظ المعجنات وسعرها حوالي 200 دولار .
- حافظة
حرارية سعة 8 صحون 150 دولار.
- سخان شاي
سعة 40 لتر بسعر 100 دولار. من الممكن ان تحتاج لسخان اضافي
لأن الشاي يعد من المشروبات الاكثر طلبا.
- سخان
ساندويشات مكبس ( جهتين ) بسعر 450 دولار.
- فناجين
شاي ، أكواب زجاجية ، أكواب للكبوتشينو وفناجين قهوة تركي بقيمة 300
دولار.
- ركوات
للقهوة التركي : 40 دولار.
- ملاعق
وشوك وسكاكين ستانلس ستيل : 100 دولار.
- مجموعة من الصحون متوسطة
الحجم للتقديم (مصنوعة من البلاستيك المقوى) بسعر 100 دولار
للعشرين حبة او بسعر 400 دولار حجم كبير للثمانين حبة.
الأثاث وديكورات مشروع مقهى :
- طاولات مطبخ مزودة
بأدراج يستخدمها العمال في عمليات تجهيز وتحضير المنتجات وبالنسبة
للادراج فيتم استخدمها لحفظ الادوات والخامات وقيمتها الاجمالة تقدر
بحوالي 100 دولار.
- طاولات خاصة بالعملاء ويبلغ سعر الواحدة منها
حوالي 50 دولار، وهنا لن نقترح عليك شراء عدد معين من الطاولات حيث ان
مساحة المحل هي من ستحمك، فإذا كانت الصالة تتسع لـ 20 طاولة فإن التكاليف
الاجمالية لشراء الطاولات ستبلغ حوالي 1300 دولار .
- كراسي للطاولات الخاصة
بالزبائن، وبناء علي عدد الطاولات سيتحدد عدد الكراسي وتكاليفها، فالطاولة
الواحدة تحتاج الي 4 كراسي وسعر الكرسي الواحد يقدر بحوالي 8 دولار. ولو
افترضنا ان الصالة قادرة علي استيعاب 20 طاولة فهذا يعني اننا بحاجة الي 80
كرسي، وهذا يعني ايضاً ان التكلفة الاجمالية لشراء الكراسي ستبلغ حوالي (80
كرسي×8 دولار= 640 دولار.
- أرفف وخزنات مصنوعة من الألمنيوم
بالاضافة الي كاونتر لحفظ الأدوات والمعدات وتصنيعها يتم
حسابة بالمتر الطولي وهو يكلف حوالي 80 دولار.
التسويق والمبيعات:
- يمكن عمل حفل افتتاح وتعرض فية
المنتجات بنصف السعر وذلك من اجل تعريف الناس في المنطقة بأن هناك مشروع مقهى جديد قم تم افتتاحة.
- يمكن
توزيع الدعاية علي الشباب وطلاب الجامعات ودعوتهم للحضور والاستمتاع بأوقاتهم
داخل الكافية الراقي الخاص بك.
- يمكن
القيام بعمل حملات اعلانية الكترونية لتسويق
الكافية ويراعي فيها استهداف الشباب من اهالي مدينتك او محافظتك.
- محاولة
التواصل مع الشباب المشهورين في الجامعة الخاصة بمدينتك وكذلك الشباب
المعروفين علي السوشيال ميديا من ابناء المدينة ودعوتهم للقدوم الي المحل
برفقة اصدقائهم مع وعدهم بتقديم خدمات ممتازة بأفضل الاسعار. هذة الطريقة قد
تمكنك من كسب عدد كبير جداً من العملاء.
- عدد كبير من الندوات والاجتماعات
الخاصة بالشباب تقام في الكافيهات وبالتحديد في فترة الظهيرة ويحققون عن
طريقهم الكثير من الارباح، يمكن ان يكون لك نصيب ايضاً من هذة الارباح عن زيارة اصحاب
الجميعات والفرق الجامعية التي تنظم الندوات ودعوتهم لتنفيذ ندواتهم لديك مع
وعدهم بتقديم خدمات متميزة.
العمالة اللازمة للنشاط:
يحتاج مشروع مقهى الي حوالي 5 موظفين ليقوموا بتحضير طلبات العملاء وتقديمها لهم علي الطاولات
وسيحصل الواحد منهم علي راتب شهري 300 دولار، كذلك سيحتاج المحل الي موظف كاشير
خبرة ليحصل المال من الزبائن ويمكن إعطاءه راتب شهري 450 دولار.
الارباح المتوقعة من النشاط:
علي افتراض ان عدد الزبائن اليومي سيصل الي 500 زبون في المتوسط، وعلي افتراض
ان كل واحد منهم سينفق 1 دولار في المتوسط فإن هذا يعني ان العائد اليومي للمحل
سيكون 500 دولار. وعلي اقل تقدير سيصل الدخل السنوي الي حوالي 180 الف ومنة يتم
خصم الاجور والايجارات وتكاليف الخامات والاهلاكات والصيانة وكافة التكاليف الاخري
وفي النهاية سينتج لنا صافي الربح السنوي وفي الغالب لن يقل عن 60الف دولار.
عوامل نجاح المشروع:
- احرص علي اختيار محل بمساحة
كبيرة في منطقة حيوية (يتواجد بها الكثير من الشباب والفتيات).
- لابد وان
تكون الديكورات راقية ومتميزة، فلو كانت غير ذلك سيشعر العملاء بالممل وقد
يذهبوا دون عودة.
- فريق عمل
مهذب ومحترف سيجعل العملاء راضين تماماً عن المنتجات ومستوي الخدمة. لذلك
احرص علي توظيف شباب لديهم خبرة العمل في نفس المجال وعلي قدر كبير من
الاحترام والالتزام.
- النظافة
تعد من اهم عوامل نجاح مشروع مقهى، فالمكان النظيف ذو الرائحة الذكية سيحبة
الناس والعكس صحيح تماماً.
- التعامل
مع اعتراضات وشكاوي العملاء بطريقة احترافية قد تمكنك من الحفاظ عليهم وكسبهم
كعملاء دائمين، والعكس صحيح تماماً.
- يمكنك
اضافة بعض وسائل الترفية التي يحبها الزبائن مثل خدمة الواي فاي واذاعة
المباريات المشفرة وغيرها.